第61章 辞职
“辞职吗？”晚上吃饭的时候，游彻听到她提出这个想法，脸上倒是没多少意外。
非要说，其实他也有点意外，但孟箬辞职开店的想法他是支持的。
上次孟箬做蛋糕，他在旁旁观，最后蛋糕成品有多精巧，在场所有人没有一个不为之叹服的。
还有孟箬做的卤味也是广受欢迎，无论孟箬是开卤味店还是开蛋糕店，他相信都会很受欢迎。
而且摆摊风吹雨淋的，无论是夏天还是冬天都受罪，所以综合来看，他更支持孟箬开店。
租个店面，装修一下，再购买一点设备，加上食材成本，几千块钱应该是够了。
上回新品冰箱大卖发下来的奖金他还放在存折没动，那几千块钱奖金应该够作为孟箬的创业启动资金。
“打算开个什么样的店？”游彻问。
“面包店。”孟箬说。
“面包、蛋糕都做。”她补充道。
比起卤味，她对面包、蛋糕更感兴趣。再说了，卤制食品以后可是罗丽萍的主场，她并不想成为未来女企业家的竞争对手。
辞职开店并不是她一时兴起，因为知道再过几年会有一波全国范围的下岗潮，所以她也并没想着就这么混吃等死下去。
创业是肯定要干的，之前没做，一来觉得裸辞直接创业风险太大，二来她也没想好做什么。
现在有了摆摊卖卤味的经验，她对自己也更有信心，以她的手艺开店，就算前期生意不好不怎么赚钱，但长期亏损是绝对不至于的。
游彻点点头，对她决定开面包店这事没多做评价。
“你等下，有个东西给你。”他起身说道。
见游彻离开，孟箬疑惑地眨眨眼。
没一会儿，游彻从房间出来，手上拿着存折。
他将存折递给孟箬，说：“存折里还有几千块钱，算是资助你创业的启动资金。”
孟箬笑着接过存折打开一看，存折里竟然有四千块钱。
“你存折里怎么还有这么多钱？”孟箬神色带着几分惊讶问道。
“上回奖金发了四千。”游彻说。
孟箬微微颔首，上回游彻确实跟她提过奖金的事，只是她没想到奖金能发这么多。
但是孟箬没收他的钱，她将存折放回他面前。
上次还债就收了游彻一千，现在开店又拿他的钱，她还真有点不好意思。
“加上工资，我身上还有两千块钱，我觉得租个门店什么的，应该够。”孟箬说，“不过，还是谢谢你。”
游彻却又将存折给她，并坚持道：“存折我本来就是打算交给你保管的，如果你的钱够就算了，钱不够就直接用存折里的钱。”
他都这么说了，孟箬便没再扭捏推脱，笑着手下存折。
“你打算什么时候提辞职报告？”游彻问。
“明天吧。”孟箬不假思索道。
既然已经决定了辞职创业，那就一点不拖泥带水。
第二天，她就递交了辞职报告。
很快孟箬辞职的消息，就在整个生产车间传开。
一号车间主任张彩霞收到孟箬递上来的辞职报告，也是一脸惊讶：“辞职？孟箬你怎么想的？你可是刚升班组长不久？这大好的前途你说不要就不要？”
孟箬知道张彩霞是好心，便也实话实说，说自己准备创业开店。
张彩霞一听更是不赞同，她苦口婆心地劝诫道：“为了做生意，你就辞掉稳定的工作？”
张彩霞连连摇头：“你不要听说人家做生意一个月赚多少钱，就也想去做，做生意是赚钱，那总归也是一时的，以后生意要是不好做了怎么办？你现在的这份工作可是铁饭碗。”
“我话是说得难听了点，但都是为你好。”张彩霞语气缓和了些，说道。
孟箬点点头，却还是坚持：“张姐，我已经想好了，家里人也支持我的决定。”
她听她这么说，便知道无论自己怎么解释她也不会理解。
张彩霞像是无奈地长叹一口气：“孩子，你会后悔的。”
“这个辞职报告我暂时不递交上去，给你两天时间重新考虑，两天后你要是还铁了心的要辞职，我再给你交上去。”她自作主张道。
孟箬点头，算是领了张主任这份情。
反正她都辞职了，也不急于这一两天，明天正好周末休息，她可以去街上看看合适的门面。
要不是丰西村的房子还没发展起来，孟箬都想直接把蛋糕店开在那里，只可惜那边现在还在修路，估计是没什么人流量。
这段时间除了看合适的门面，她还可以好好想想主推面包和主推蛋糕的样式。
下午，她辞职的消息就传到了厂长马栋那，马栋对孟箬的能力向来认可，尤其是上回亲眼目睹孟箬做蛋糕。
听说她要辞去食品厂的工作，马栋二话不说立马把孟箬叫来了办公室。
一见面，马栋就问她好端端的为什么辞职？
孟箬以为马栋也是来劝她不要辞职的，便将上午跟张彩霞说过的话，又复述一遍给了马栋。
马栋听说她要开店做生意，并没有立即劝阻，而是问：“你打算开个什么店？面包店吗？”
闻言，孟箬眼中闪过几分惊讶，她点点头。
马栋低头沉思。
见厂长一直不说话，孟箬笑着问：“厂长你不劝我？”
马栋一笑，说：“这要是换成别人，我肯定要劝的。”
“但你，”马栋说着打量了一下孟箬，“你开面包店，有这个实力，说不定会比在食品厂有前途。”
马厂长会这样说，倒是挺出乎孟箬意外的。
“这样吗？”她笑着问。
“年初的南方谈话你知道吧？”马栋突然岔开话题。
孟箬对这猝不及防的话题转移有些意外，但还是如实点头。
“我听到外面的消息，从年初南方谈话开始，就有不少国营单位的公职人员辞职下海经商的，其中还有几个高职位人员。”
“国营单位的工作是稳定，稳定有稳定的好处也有不好的地方，经商风险虽然大，但遇上合适的机遇了，也是能一飞冲天的。”
“这个年代，你们年轻人确实更适合出去拼搏一番，”说着，马栋笑了笑：“要不是我年纪大了，我也想下海经商看看，看能不能搏出另一番天地。”
他话是这么说，但纵使他再年轻个十岁，只要还在厂长这个位置，要他辞职下海经商，他还是会深思熟虑，毕竟“厂长”这个职位不是说割舍就能割舍的。
相反，如果他只是一个小小职员，他不会有太多的考虑。
说到最后马栋还不忘送孟箬一句祝福：“那就祝你前程似锦，马到功成。”
“借您吉言了。”孟箬笑着回。
“啥时候开业，告诉我一声，去给你捧场。”马栋又道。
孟箬：“等开业了一定通知您。”
从厂长办公室出来，孟箬又依次接收到其他人的“关心”，包括但不限于同组的同事，以及压根没说过话的陌生同事，对他们孟箬并未提及开店做生意的事。
应付了一天的同事的“关心”，孟箬回到家后就开始写开店相关的计划书。
周末，游彻要去电器厂加班，孟箬则一个人来到街上闲逛看门面。
看门面之前，孟箬先去了趟二手回收店。
这家搞二手回收的门面算是整个丰州市最大的，所以她觉得在这里肯定也能找到二手烘焙设备。
她现在手上资金不足，全新的设备加上店租、装修、原材料，怕是要花费不少，能省则省吧。
来到二手回收的店内，问了老板，还真有二手烘焙设备，只是价格也不便宜，冷藏柜、烤箱、和面机、发酵箱，这些二手的设备加起来竟然要三千块，就这老板还说是因为她要的多，所以给的折扣价。
“要不要？要的话给你再便宜点？”老板见她看着冷藏柜犹豫的样子，连忙说道。
“老板，我再去逛逛。”孟箬笑着走出了二手回收店。
她身上的钱加上游彻存折里的钱，总共也才六千块。
要想成功开店，设备只是一部分，之后还有店租、装修、原料的钱，如果光买设备就花去一半，那后面这些怕是会不够。
要是有家现成的面包店转让给她就好了，孟箬心想。
就这样闲逛着，她又走到了上回她做祝寿蛋糕的那家店，不同的是，今天老板高金凤不在，换成了一个小个子店员，店员正埋头认真写着什么，连她进店了都没察觉。
正所谓知己知彼百战百胜，她要开面包店，至少要先调查一下市场，以及周边面包店都卖什么样式的面包吧。
上回孟箬来这只是粗略扫了一眼店里的面包样式，既没仔细看也没品尝味道。
孟箬站在玻璃橱柜前打量了好一会儿，埋头写字的店员才抬起头，招呼道：“同志你好，需要点什么？”
孟箬闻声一转头，两人看清对方的脸后，都是一怔。
“吴爱香？”孟箬带着几分意外道。
“孟组长？”吴爱香语气中也透着几分惊讶。
“没想到你在这，这是你家的店？”看到熟人的孟箬顿时热络地和她聊起来。
之前吴爱香在食品厂上班，只是暂时顶替她嫂子的位置，因为她嫂子生孩子去了，现在她嫂子生完孩子回岗位，吴爱香便离开了。
吴爱香摇头：“这是我婶婶的店，我过来帮忙，挣点生活费。”
孟箬颔首，看来那天她看到的老板高金凤就是吴爱香的婶婶。
“你家面包哪款卖得最好啊？有没有推荐的？”孟箬问。
吴爱香一怔，随即从柜台走下来，指着玻璃橱柜里的吐司说道：“这款吐司面包卖得挺好的，还有鸡蛋糕也卖得不错。”
孟箬扫了一眼整个橱柜，好在面包样式并不算很多，她索性每个样式都来一个，带回家尝尝味道。
吴爱香见她一出手就买这么多，还有些不太相信道：“孟组长，你确定要这么多吗？”
孟箬笑笑，随意编了个理由敷衍：“家里人多就多买点。”
最后吴爱香给她打包了一大袋面包，统共花了四块八毛。
孟箬看了看袋子里的面包，心想这么点东西就四块八毛，看来面包的利润还是可以的啊。
其实，后世面包的利润更甚，一个小小的面包少则七八块，多则十几块，还有那种价格夸张的网红面包店，所有的面包动不动就是二三十起步。
她拎着面包继续闲逛，往前走不远，竟然又看到一家面包店。
不过，这家面包店的生意明显就不如高家面包房。
孟箬瞅了瞅周围，这边正好是交叉路口，要说地理位置并不比高家面包房差。
那生意怎么会差这么多呢？总不会是面包做得很难吃吧？孟箬想。
怀着疑惑，孟箬走进面包店。
一家地理位置尚可的门面，生意却不好，肯定是有原因的。她可以发现并总结这些问题，然后吸取教训，等自己开店的时候尽量规避掉。
孟箬一走进蛋糕店，立即就发现了问题所在。
首先，这家面包店的卫生情况就明显不如高家面包房，虽然她家也有玻璃橱柜，但玻璃橱柜应该是没有经常擦拭，有的地方还有斑斑点点的污渍。
入口的东西大家最看重的就是干净卫生，不然人家怎么放心买。
再就是面包的样式，也明显不如高家面包房做得好看。虽然她还没尝过高家面包的味道，但光看样式人家就会选择高家面包房，而不是这家。
面包和蛋糕最是看颜值，你看着都没食欲，人家又怎么会有购买的欲望呢。
再者，两家面包店又离得近，购买面包的客源肯定都是同一波，大家一对比不就知道选哪家。
难怪这家生意不好。
大概正是因为知道自己家生意不好，老板索性靠着柜台睡觉，连有客人进来都不知道。
看着这家门可罗雀的面包店，孟箬心中萌生一个想法。
她站在原地轻咳一声。
趴在柜台上睡得正香的老板直接惊醒，她睁开眼，对着孟箬瞅了几秒，才反应过来，是客人进店了。
店老板立即绽放一个笑容：“同志你好，要点什么？”
孟箬并没有说面包的事，而是跟店老板闲聊起来。
这家店老板也是位年近四十的女性，整肩的短发烫成玉米须，面色看着倒是透着几分和善。
“老板，你怎么还睡着了？就不怕错过顾客啊？”
说起这事，店老板的倾诉欲顿起。
“唉，啥错过顾客啊，昨天一个顾客都没有，今天开张到现在就来了你一个。”老板苦着一张脸说。
“生意这么不好吗？”孟箬做出一副不解的样子。
“唉，”店老板又是长叹一口气，“生意都被旁边那家面包店给抢走了。”
说完，店老板才注意到孟箬手上拎着的面包。每个面包都用蜡纸包着，装在一个透明的塑料袋里。
“妹子，你这是才从旁边那家面包店买完面包？”店老板问。
“是啊，周末出来逛街，看到面包店就进去买了一点，走过来的时候，看到又有一家面包店，就进来看看有没有其他样式的面包。”孟箬解释。
店老板听完说了句：“妹子，你还真是喜欢吃面包啊。”
于是两人又闲聊起来，聊天的内容孟箬故意围绕门面和生意。
随意聊了几句之后，孟箬得知店老板姓张，这家面包店老板、店员、面包师傅都是她一个人。
“张姐，这门面租下来一个月不便宜吧？”孟箬又问。
“可这不是，我这店开了半年，钱没赚到，光房租就搭进去几百块。”张大姐又开始向她吐苦水。
孟箬瞅了一眼门面大小，跟高家面包房的门面差不多大，粗略估计大概五十平左右的样子。里头还有个烘焙间，用来给面包师傅烘焙制作。
通过聊天，孟箬知道这位张大姐只会做面包，不会做蛋糕。这不，又找到一个生意不如高家面包的原因。
“那您这生意一直不好，月月亏钱也不是个办法啊。”孟箬又说。
张大姐闻言再次长叹一口气，一脸无奈道：“我有什么办法呢，我倒是想关店脱手，可是房租我一口气交了一年。”
“这不，还剩半年嘛，我就算现在关店，房东也不会把房租退给我的，且慢慢熬着吧，等熬到一年，我再关店转手。”大姐说。
孟箬一听，心想这个大姐竟然不知道转租的吗？
“大姐，你就没想过转租？”孟箬问。
“转租？什么是转租？”大姐一脸好奇地问。
“大姐你不是已经交了一年房租，然后还剩半年嘛，转租就是你把这剩下半年转给别人，这样你可以从别人手中拿到这半年的租金。”孟箬耐心跟她解释。
“还能这样？”大姐一脸惊奇，“我还是第一次听说。”
大姐在心里盘算着，这样她还能收回半年的房租？
“谢谢你啊，妹子，我待会儿就写张转租的纸贴在门口。”大姐笑着说。
“大姐，你这打算转租的话，店里的设备和橱柜这些打算怎么办啊？”孟箬问。
“有那搞二手回收的店，能卖的就都卖了。”大姐回答。
“去二手回收卖，应该卖不上什么价吧。”孟箬又说。
闻言，大姐皱起了眉，心想卖不上价就卖不上价呗，你操心这干啥？
但大姐嘴上还是好声好气道：“能卖多少算多少呗。”
谁让孟箬刚刚给她出了个转租的好主意呢。
“大姐，我看你也不用贴什么转租的条子了，要不这店你就转给我吧，这些橱柜和设备我也一起收了。”孟箬笑着道。
大姐一听愣了，消化完这个消息后，她才又问道：“你要开店？”
孟箬点头：“有开店的想法，就是还没想好开什么店。”
“先收着呗，”孟箬随意道，“反正大姐你不是准备卖给二手回收的嘛，我就按二手回收的价格收。”
她之所以不跟店老板说她也要开家面包店，就是怕大姐知道她要开同类型的店，会故意抬高设备回收的价格。
张大姐这才想明白，孟箬方才说设备拉去二手回收店卖不上价的原因，原来她想顺手回收了。
店老板也是个爽快人，直接道：“既然你准备开店，那我这设备就便宜点给你。”
“店租呢，房东一个月收我八十，我转给你便宜十块钱，收你七十，这些橱柜加设备，我一起算你两千块，当初我买这些东西带装修也是花了四五千块钱的。”
“烘焙间的那些设备，我拉去二手回收店卖，半价总是可以卖的吧，就是这橱柜拆了，就真的不值钱了。”大姐说。
孟箬看向外面的玻璃橱柜，没有直接答应，那些橱柜看着有点旧，肯定是二手的，而且制作也有点粗糙，本来就不怎么值钱，拆了就更不值钱了。
真正值钱的是烘焙间的那些设备，就像她之前去二手回收店问的，哪怕是二手的，想要买齐全套也要个三千块。当然，这“三千块”里是有不少还价空间的。
她指了指里面的烘焙间：“大姐，我能进去看看吗？”
“当然可以。”说着，大姐就领着孟箬进了烘焙间。
孟箬仔细看了看，烘焙间的设备还挺齐全，加上外面的玻璃橱柜，两千块钱确实值。
至少比她在二手回收店问的便宜。
不过看烘焙间的这些设备，并不像是全新的。
“大姐，你这设备也是从二手回收店那里淘来的吧？”孟箬笑着问。
张大姐被问得一愣，有些不好意思地笑笑：“妹子，你眼光真厉害，这些设备确实都是二手的，不过质量都好得很，一点不影响使用。”
“大姐，这就是你不厚道了，二手的设备再卖我都算三手了吧，还卖我两千？”孟箬嘴角勾起一点笑道。
如果这些设备是从二手店淘来的，那大姐转租再卖回给二手回收店，估计价格只会更低。
“那妹子你说个价嘛？”张大姐将问题抛给孟箬。
“一千五。”孟箬报出一个价格。
“然后再把这些原材料顺带送我怎么样？反正这些东西你留着也没用。”她视线落在操作台上的原材料，说道。
冷柜里也还有不少奶油、黄油、牛奶、鸡蛋。
这些东西都打包送给她的话，能给她省不少钱。
店老板却是一脸为难：“妹子，你这一刀给我砍掉五百，是不是有点太狠了。”
“还有这些原材料，加起来少说也有一两百块呢。”
孟箬一副百无聊赖的样子打量着整个烘焙间，不说话。讲价这事，本就是个博弈过程，看先击溃谁的心理防线。
见孟箬不说话，店老板先笑着开口：“妹子，你这是准备开家面包店？”
孟箬都准备要她的原材料了，大概率是想省事，直接开家面包店。
闻言，孟箬转头看她，等待她的下文。
店老板便继续道：“妹子，虽然我不知道你打算开什么店，但姐还是劝你一句，不要开面包店。”
孟箬问：“怎么说？”
“你看我现在开的面包店就知道了啊，没生意的，”说着，店老板指指旁边，“都被那家面包店抢走啦。”
听大姐这么说，孟箬忽然觉得有点意思了，她问：“大姐，你劝我不要开面包店，你就不怕我不要你这成套的设备啦？”
店老板无所谓地摆摆手：“我跟那个搞二手回收的老板熟，我这些设备都没损耗什么，我要是门面转让后，再拉到他那卖，价格估计跟你刚刚报的差不多。”
“我一千五卖你，还要再送你这么多原料和食材。”
原来是这样，孟箬心想。
“那大姐你也报个价吧。”孟箬说。
既然如此，那大家便都敞开来谈。
大姐见孟箬是个爽快人，便也爽快道：“妹子，我也不要你多，你就给我再加一百就行。”
“这些食材算是我打折卖你的，前头那些玻璃橱柜就当是我送你的，反正我要是真拆下来，也卖不了多少钱。”
“行，那就一千六。”孟箬说。
一千六再加上半年的房租四百多块钱，加起来也就两千块，两千块把一个店盘下来，她算是完完全全的捡漏了。
“不过大姐，还得麻烦你再帮个忙。”孟箬话锋一转。
店老板看向她，问：“啥忙？”
“您开了半年的面包店，这些原材料的货源应该是都有的吧，可以介绍给我吗？”
店老板点点头：“这个倒是无所谓，可以帮你牵下线。”
“但话说回来，妹子，你还真打算开面包店啊？”她问。
“是啊，不然我买你设备，又买你原材料干嘛？”孟箬也不藏着掖着。
“那你就不怕店开成我这样？”店老板又问。
孟箬很自信地笑笑：“我感觉应该不会。”
一切谈妥后，孟箬让店老板叫来房东做证，两人重新签了份转租合同。
店老板和房东签了一整年的门面租赁合同，她开了半年多的店，目前合同期内还剩五个多月。店老板爽快直接给孟箬算五个月，每个月月租便宜十块，一共三百五十块钱。
孟箬取来钱后，两边一手签合同一手交钱。
既然是整店转租，店老板随意收捡了一下自己的私人物品，下午就把门锁和钥匙交给了孟箬。
孟箬手上拿着钥匙，看着已经属于她的门店，简直不敢相信。
张大姐终于如愿以偿把亏损了大半年的面包店转让出去，高兴得连橱柜里没卖出去的面包都不要了。
孟箬看着造型粗糙的面包，拿出一个尝尝，只吃了一口，她就不想再吃第二口了。
好吧，这面包不仅看着丑，吃起来也不咋地，难怪没生意呢。
尝完大姐做的面包，孟箬又拿出一个高家面包房的面包，味道比大姐做的好一点，但在她这也是过不了关。
孟箬重新打量了一下店内的环境，思索着该怎么重新布置比较好。
首先，这个“张记面包”的门头就要换掉。
这时候的人们大多比较淳朴，连店名也都取得朴实无华，基本上是老板的姓氏加上某某品类。
比如“高家面包房”，以及这个“张记面包”。
所以，她得在店名上下功夫，不能就这么敷衍了事，首先在店名上就打出与其他面包店的差异化。
孟箬在纸上记下几项待办事项，然后锁上门，提着面包回家。
回家后，她又想了几个店名，却怎么都不满意。
孟箬继续埋头苦想名字，突然肚子发出咕噜咕噜的叫声，她这才意识到自己忙得中饭都忘记吃了。
抬头一看时间，竟然都快下午两点了。
时间早过了午饭的点，她也懒得生火做饭，手边正好有买来的一大堆面包，她拿起一片吐司就吃起来，本想边吃吐司果腹，边继续想店名的。
吃着吃着，她忽然察觉到一点不对劲儿。
这吐司的味道吃着怎么感觉有点熟悉？
她不相信地又吃了几口，不是错觉，这味道和她之前在食品厂做的吐司配方很相似。